ズガニ(モズクガニ)
秋の足音が感じるようになる頃、豊かに身のつまったズガニが、産卵のため海を目指して川を下る。
この頃になると、ズガニの身が引き締まり、甘味のあるプルプルとした舌触りを楽しませてくれる。
ズガニの腹を見てみると、細いふんどしをつけているのがオスで、広い帯をつけているのがメスです。
オスとメス、どちらが美味しいかと言えば、人それぞれで意見が分かれます。もしズガニを味わえる機会があれば、比べてみて下さい。
昔は、一夜で何十匹も取れたそうですが、今では極わずかしか捕れないそうです。
とても稀少価値のあるズガニなので、ぜひ食べてみて下さい。